Biobardales/Charcuterie Bio

   

Nous ne comprenons qu'une seule façon de travailler: sélectionner les meilleurs producteurs.


Biobardiales est une entreprise familiale située dans une zone privilégiée pour la préparation et le traitement des jambons et des saucisses. Sur le versant nord de la Sierra de Guadarrama.


Depuis leur enfance, ils ont vu comment, dans l'activité ag...

   

Nous ne comprenons qu'une seule façon de travailler: sélectionner les meilleurs producteurs.


Biobardiales est une entreprise familiale située dans une zone privilégiée pour la préparation et le traitement des jambons et des saucisses. Sur le versant nord de la Sierra de Guadarrama.


Depuis leur enfance, ils ont vu comment, dans l'activité agricole et d'élevage de la famille, ils cultivaient des céréales, des légumineuses, des fourrages qui servaient à leur tour à nourrir les vaches, les moutons et les porcs dans une économie familiale très primaire mais qui soignait leurs animaux sur leurs terres et son environnement dans ce qu'on appelle maintenant "l'économie durable".
Par la suite dédiés à l'industrie de la viande en dehors de leur environnement, ils ont découvert qu'il existe une autre façon de faire des choses et que l'industrie de grande production ne correspondaient pas à leur modèle de production. En 2001,ils ont créé Biobardales, ils ont été les premiers à élever du porc blanc de production écologique et à élaborer ses dérivés, viande, jambon et saucisses.


Ils créent de nouveaux systèmes de manipulation et d'alimentation du porc, de nouvelles méthodes de préparation et de traitement du jambon et des saucisses basées sur des formules traditionnelles et comme seuls ingrédients les épices de la production biologique.


Comme à tous les débuts, c’était difficile, mais la satisfaction de préparer des aliments sains et de fixer un objectif de production écologique conformément à leur philosophie a rendu nleur projet viable.
Actuellement, Biobardales est une référence claire dans la production biologique de jambons et de saucisses. Ils créent de la richesse dans nleur région en récupérant un modèle de production basé sur ce que ils avaient laissé il y a vingt ans, le respect de l'environnement ainsi qu'une production alimentaire saine nous rappelant les arômes et les saveurs d'antan.


Biobardales remercie tous ses clients pour la valeur qu'ils donnent à leurs produits qui sont demandés chaque jour davantage et ceux qui les connaissent savent comment apprécier le vrai goût de santé et naturel de leurs saucisses et de leur porc écologique.

Ils continuent à travailler pour la diffusion d'une consommation responsable basée sur une alimentation saine, consciente et respectueuse de l'environnement, en collaborant avec les écoles, les groupes de consommateurs, en participant à des foires et à des marchés facilitant le retour de ces produits chez les consommateurs.

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